Saté Padang - rundvlees
Saté Padang is een van de meest bijzondere en uitgesproken saté-varianten van Indonesië, afkomstig uit de regio Padang in West-Sumatra. Het gerecht staat bekend om zijn dikke, kruidige, goudgele saus en zijn intense smaak, die flink verschilt van de zoetere Javaanse saté’s De keuken van Padang is beroemd om zijn krachtige, pittige gerechten (denk aan rendang), vaak rijk aan kruiden zoals kurkuma, koriander, gember en chili. Saté Padang is daar geen uitzondering op — het is een trotse vertegenwoordiger van de Minangkabau-keuken . Op straat in Padang zie je vaak kleine sate-stalletjes of een kaki lima met een grote pan dampende gele saus en een bakje gloeiend hete houtskool voor de spiesjes. In heel Indonesië zijn deze kraampjes herkenbaar aan hun geel-rode saté saus en het kenmerkende bordje vol met lontong (blokjes rijstcake) ernaast. Saté Padang is hartig, kruidig, pittig en aromatisch . De eerste hap geeft je de warmte van gember en kurkuma, gevol...
