Saté Tempeh - vegetarisch

Er bestaan verschillende soorten vegetarische saté, en die zijn verrassend lekker. In Indonesië zelf kom je ze niet zo vaak tegen als de klassieke kip- of varkenssaté, maar er zijn genoeg moderne varianten. Een heerlijk recept voor Saté Tempeh – dat is misschien wel de
populairste vegetarische saté en ook heel voedzaam. Tempeh heeft een nootachtige smaak en neemt marinades heel goed op. Heerlijk met een pindasaus.

Ingrediënten: (voor 4 personen)

400 g tempeh, in blokjes van ca. 2 cm
3 el ketjap manis
2 el sojasaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl ketoembar (gemalen koriander)
1 tl djinten (komijnpoeder)
1 tl laos (galangawortelpoeder, of vervang door gember)
1 el olie (pinda- of zonnebloemolie)
1 tl sambal oelek (of meer als je van pittig houdt)

Satéstokjes (even in water weken tegen aanbranden)

Bereiding:

Marineer de tempeh; Meng de ketjap, sojasaus, knoflook, ketoembar, djinten, laos, olie en sambal in een kom. Voeg de tempehblokjes toe en schep goed om.
Laat minimaal 1 uur marineren (liefst een hele nacht in de koelkast).

Rijg de gemarineerde tempeh aan satéstokjes.
Grill ze op een barbecue, grillpan of onder de oven-grill, tot ze mooi bruin en een beetje knapperig zijn.

Leg de saté op een bord, giet er pindasaus overheen of serveer ernaast.
Garneer met gebakken uitjes en eventueel wat fijngesneden selderij.
Serveer met lontong of rijst en acar ketimun voor frisheid.

"Saté is niet zomaar eten, het is een stokje geluk!"

Saté: het bewijs dat eenvoud onweerstaanbaar kan zijn.🥢🔥